栃木県産コシヒカリの特徴｜味・粘り・向いている料理
甘み・粘り・冷めたときの食感など、栃木県産コシヒカリの持ち味と、向いている食べ方をまとめました。
コシヒカリはどんなお米か
コシヒカリは、日本でもっとも多く作られている品種のお米です。1956年に福井県で誕生し、いまでは全国のほとんどの県で栽培されています。長く選ばれ続けているのは、炊いたときの香りと甘み、そしてしっかりした粘りがあるためです。
同じコシヒカリでも、育つ土地の気候や水、田んぼの土によって味わいは変わります。産地ごとの違いが楽しまれているのは、そのためです。
栃木県のコシヒカリの持ち味
栃木県は関東平野の北側にあり、日光連山から流れ込む水と、夏の日照、そして朝晩の気温差にめぐまれた土地です。稲は昼のあいだに光を受けて養分をつくり、涼しい夜のあいだにそれを実にためこみます。この昼夜の差が、粒の充実したお米につながると言われています。
栃木県産コシヒカリは、粘りと甘みのバランスがとりやすく、和食にも洋食にも合わせやすいお米です。特別に主張が強いというより、毎日食べても飽きない方向のおいしさだと感じています。
向いている食べ方
粘りがあり、冷めても固くなりにくいので、次のような食べ方と相性がよいお米です。
- 白いごはんそのまま。おかずが少ない食卓でも、ごはんだけで満足感があります。
- おにぎり・お弁当。冷めたときにパサつきにくく、ほどけすぎません。
- 和食全般。汁物や煮物の味を受け止めます。
- カレーや丼もの。粘りがある分、汁気と一緒に食べても粒が崩れにくいです。
にいみ農園のコシヒカリ
にいみ農園は、栃木県下野市と上三川町の田んぼでコシヒカリを育てています。代々受け継いできた田んぼで、土づくりから収穫まで家族で手をかけています。
味の感じ方には個人差があります。「甘い」「あっさり」といった言葉より、実際に食べていただくのがいちばん確かです。ご希望やご不明な点があれば、お気軽にお問い合わせください。