13月〜4月
土づくり・苗づくり
田んぼに肥料をまいて耕し、稲が根を張りやすい土をつくります。同じ時期に苗代で種もみをまき、田植えに向けて苗を育てます。
お米づくりのこだわり
にいみ農園のお米は、栃木県下野市の田んぼで家族が育てています。田植えから精米まで、一年をかけてどんなことをしているのかをご紹介します。
大切にしていること
単一原料米であること
にいみ農園で育てたお米だけを袋詰めしています。産地・品種・年産がはっきりしているお米をお届けします。
水の管理を丁寧に
田んぼごとに水の入り方が違うため、毎日見回って調整します。手間はかかりますが、粒の揃いが変わります。
精米したてをお届け
まとめて精米して置いておくことはしません。ご注文の分だけ精米してお送りします。
色彩選別機に、二度かけています
色彩選別機は、流れていくお米をカメラで一粒ずつ見て、色のちがう粒だけを空気で弾き飛ばす機械です。にいみ農園では、籾摺りのあとと精米のあとの二回かけています。
一度目・籾摺りのときサタケの光選別機「SAXES Knight（サクセス ナイト）」
籾摺りをして玄米になった段階で、まず一度選別します。カメムシに吸われて黒い斑点がついた粒や、色の変わった粒、混ざってしまった異物を取り除きます。
二度目・精米のとき静岡製機の色彩選別機「SCS-7SⅡ」
精米したあと、もう一度かけます。残っていた斑点の粒、熱で変色したヤケ、白く濁ったシラタなどを取り除きます。ガラスのような異物も見分けます。白米でも玄米でも選別できます。
手で選り分けるには限りがあります。二度通すことで、気になる粒の混ざりを減らしてからお届けしています。
田んぼの一年
25月代かき・田植え
田んぼに水を入れて土を平らにならし、育てた苗を植えていきます。水の深さが揃うように、何度も田んぼを見て回ります。
36月〜8月水の管理・草取り
稲の生育に合わせて水を入れたり抜いたりを繰り返します。地味ですが、この時期の水管理が味を大きく左右します。
49月〜10月稲刈り・乾燥・保管
穂が黄金色になったら稲刈りです。刈り取ったお米はゆっくり乾燥させ、低温の倉庫で保管して味を守ります。
511月〜2月田んぼを休ませる
雪の下で田んぼをゆっくり休ませます。畦や水路の手入れ、機械の整備をしながら、次の春の準備を進める時期です。
6通年ご注文をいただいてから精米
精米すると風味が落ちやすいため、ご注文をいただいてから精米します。玄米のまま保管し、必要な分だけを白米にしています。
7通年袋詰め・発送
精米したその日のうちに袋詰めし、農園から直接お送りします。顔の見えるお米として、ひと箱ずつ手で梱包しています。
こうして育てたお米を、農園から直接お届けします。